냉이 효능, 냉이 수확철, 신선한 냉이 고르는 법, 냉이 보관법에 대한 모든 것

냉이 효능

매년 3월이 되면 봄나물로 제일 먼저 생각나는 것이 냉이입니다.

땅 속에서 추운 겨울을 이기고 봄의 활기를 넣어주는 냉이,

냉이의 효능과 냉이 수확철, 신선한 냉이 고르는 방법,

보관법등에 대해 알려드립니다.

 

▶ 냉이에는 많은 영양소가 포함되어 있는데요 비타민 C, 비타민 B6, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 포함되어 있습니다. 이러한 영양소는 면역 체계 강화, 혈액순환 개선, 뼈 건강 증진 등 다양한 건강 상의 이로운 점을 제공할 수 있습니다.

 

▶냉이에는 노화를 예방하고 암 예방에도 효과적인 항산화 물질인 퀘르세틴과 카테킨 등이 함유되어 있습니다.  

 

▶냉이는 또한 소화 개선에도 도움을 줍니다. 냉이에는 소화를 촉진하는 섬유질이 포함되어 있으며, 소화 기능을 개선하고 장 건강을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

▶냉이는 염증을 줄이는 데도 효과적입니다. 냉이에는 염증을 억제하는 화합물이 포함되어 있으며, 염증을 유발하는 사이토카인의 생성을 억제할 수 있습니다.

 

▶냉이는 신경계를 안정시키는 데도 도움을 줄 수 있습니다. 냉이에는 트립토판이라는 화합물이 포함되어 있으며, 이는 뇌 기능 개선과 스트레스 감소에 효과적입니다.

 

하지만 냉이는 식용으로 섭취할 때 적절한 양과 방법을 지켜야 합니다. 대량으로 섭취할 경우 위장 장애나 알레르기 반응 등의 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 냉이를 섭취할 때는 적절한 양과 방법을 지켜야 합니다.

 

냉이 수확철

 

냉이는 보통 봄과 가을에 수확할 수 있습니다. 봄에는 3-4월, 가을에는 9- 10월이 수확철이며, 기후와 재배 환경에 따라 수확 시기가 조금씩 달라질 수 있습니다.

 

냉이는 수확하기 전에 생장 상태를 확인하여 수확 시기를 결정해야 합니다. 일반적으로 냉이는 싹이 15~20cm 정도 자란 후에 수확하는 것이 가장 적절합니다. 또한 냉이의 잎이 노랗게 변하거나 말라든 것은 수확 시기를 놓친 것이므로 조심해야 합니다.

 

냉이를 수확할 때는 뿌리 부분을 주의해야 합니다. 냉이의 뿌리는 매우 연약하며 쉽게 부러질 수 있으므로, 뿌리를 향해 천천히 땅을 파내야 합니다. 뿌리를 부러뜨리지 않도록 땅 주변을 부드럽게 파내면서 냉이를 뽑아내면 됩니다.

 

냉이는 수확한 후에 즉시 세척해야 합니다. 냉이는 땅 위에 자라는 식물이므로 땅 속에 붙은 흙, 모래 등을 꼼꼼하게 제거해야 합니다. 세척한 후에는 냉이를 물에 담가서 흙, 모래 등이 다시 붙지 않도록 하고, 냉장고에 보관하여 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 

봄냉이

 

 

신선한 냉이

신선한 냉이를 선택하는 6가지 방법은 다음과 같습니다.

 

1. 색상

 신선한 냉이는 밝고 진한 녹색의 색상을 가지며, 노란색, 갈색 등의 변색이 없어야 합니다.

 

2. 잎

잎이 찢어지거나 상처가 있는 냉이는 상한 것일 가능성이 큽니다. 또한 잎이 시들거나 노란색으로 변색된 것도 피해야 합니다.

 

3. 싹 길이

냉이의 싹 길이도 중요한 지표 중 하나입니다. 일반적으로 싹 길이가 20cm 이내인 것이 가장 신선한 것으로 판단됩니다.

 

4. 무게

신선한 냉이는 무게가 무거운 편입니다. 따라서 무게가 가벼운 냉이는 상한 가능성이 큽니다.

 

5. 향

냉이는 특유의 향이 있으며, 신선한 냉이는 진한 향을 뿜어냅니다. 특히 냉이의 뿌리 부분을 냄새로 확인할 수 있는데, 향이 강하면 신선한 것입니다.

 

6. 표면

냉이 표면은 부드럽고 매끄러워야 합니다. 거친 부분이 있거나 상처가 있는 경우 상한 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

 

이러한 기준을 참고하여, 신선한 냉이를 선택해 보세요.. 냉이는 상대적으로 빠르게 상하기 때문에, 신선한 것을 선택하여 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

냉이 보관

냉이를 보관하는 방법에는 2가지가 있는데 생냉이를 보관하는 방법과 말려서 보관하는 방법이 있습니다.

 

1. 생냉이 보관법

냉장고에 보관하는 방법으로  생냉이는 가능한 빨리 세척 후 냉장고에 보관해야 합니다. 깨끗한 상태에서 냉장고에 보관하면 3~4일 정도는 신선하게 유지됩니다.

그리고, 물에 담가 보관하는 방법이 있는데 생냉이를 물에 담가 놓으면 신선한 상태를 오래 유지할 수 있습니다. 냉이를 세척한 후 물에 담가 놓고 냉장고에 보관하면 1주일 이상 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

2. 말리거나 얼려서 하는 보관법

말려서 하는 건조 보관은 냉이를 잘게 자른 후 그늘에서 건조한 후 비닐봉지나 병에 담아 보관합니다. 건조한 냉이는 상온에서 보관할 수 있습니다.

냉동으로 보관하는 방법으로는 냉이를 깨끗하게 세척한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 냉동실에 보관합니다. 냉동 보관하면 6개월 이상 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

냉이를 보관할 때는 깨끗한 상태에서 보관해야 합니다. 또한 냉장고에서 보관할 경우 냉장고 문이 자주 열리고 닫히면서 온도가 변동될 수 있으므로 가능한 냉장고 내부 중앙에 보관하는 것이 좋습니다.