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토마토, 토마토의 맛과 향, 전자렌지 활용 식용법에 대해 알아보기 🍅 토마토 토마토는 Tomato가지과에 속하는 식물로 열매는 식용한다. 제철은 5월 중순경부터 9월까지로 주로 여름이지만 비닐하우스에서 1년 내내 재배가 가능하다. 원산지는 중남미 지역. 토마토는 덩굴식물로, 본래는 땅바닥을 기면서 줄기에서 뿌리가 나와 자라지만, 재배할 때는 줄이나 지주대를 세워서 재배한다. 종자에 따라 크게 반시처럼 끝이 뾰족한 형태와, 일반 감처럼 원반형의 두 종류가 있다. 둘 모두 잘 익었을 때 꼭지를 제외하면 반시 또는 홍시와 굉장히 닮은 모습이다. 가지류가 늘 그렇듯 독성 성분인 솔라닌이 미량 있으며, 붉게 익은 경우엔 거의 문제가 없지만 덜 익은 경우에는 파란 감자보다도 훨씬 높은 경우가 있다. 🍅 토마토 명칭 동양에서는 일년감 혹은 남만 시, 서홍시 , 오란다나스 라고 불렸.. 더보기
체리 특징 ,체리 성분, 체리 맛, 체리 재배에 관한 모든 것 ♪ 체리 특징 일반적으로는 벚나무 속과 벚나무아속에 포함된 열매를 일컫지만, 대중적으로는 벚나무 열매와 닮으면 체리라고 부르며 크게 구분 짓지 않는다. 대표적인 것이 커피. 커피 열매는 치자나무아과 커피나무 속의 식물이지만 생긴 것 때문에 커피체리라고도 불리는데 그 열매의 씨앗이 커피 원두. 식용은 가능하지만 체리와는 전혀 다른 열매이다. 앵두나 버찌도 비슷한 생김새를 가진 벚나무 속에 포함된 열매이다. 우리나라에서 벚나무는 매우 흔하지만 벚꽃 관상용으로 길에 심은 대부분의 벚나무의 열매들은 크기도 작고 맛도 없으니, 비슷하다고 먹지 않는 게 좋다. ♪ 체리 성분 체리에는 눈에 좋은 안토시아닌, 피를 맑게 해 혈액 순환을 개선하고 LDL 수치와 혈압을 낮추는 효과가 있는 레스베라트롤, 어느 정도 수면에 .. 더보기
코코넛 오일, 식용법 등 코코넛에 대한 궁금증 알아보기 ◎ 코코넛 코코넛은 우리 주변에서 자주 접할 수 있는 과일은 아니지만 우리 생활 속에서 어렵지 않게 마주할 수 있는 과일에 포함되는 것으로 코코넛 오일, 식용법 등에 대한 궁금한 내용들을 알아보고자 한다. 코코넛은 식물학적으로는 종려과에 속한 식물 및 그 열매로 열대기후 전역에 널리 걸쳐서 분포한다. 과육과 속의 액즙 둘 다 식용할 수 있다. 코코넛 나무가 야자수에서 대표적인 군인 건 맞으나, 코코넛 나무는 야자수 종류이지 코코넛 나무가 야자수인 것은 아니다. 당장 코코넛 다음으로 유명한 야자수 열매인 기름야자와 대추야자를 봐도 코코넛과는 전혀 다르게 생겼다. ◎ 코코넛에 대한 궁금증 수확 야자수는 중간에 짚고 올라갈 가지가 없고 4~6m 정도로 높이가 높다. 연녹색의 겉껍질의 안에는 질긴 목질과 같은 .. 더보기
살구, 살구의 효능 및 부작용, 살구 먹는 법에 대해 알아보기 ♣ 살구 살구꽃이 필 때면 ~~~ 하고 시작하는 노래가 있듯이 봄이 되면 복사꽃과 같이 화사하고 예쁘게 피는 또 하나의 꽃이 피는 살구나무의 열매이고 매실청을 담글 시기에 같이 청으로 담가서 먹었던 기억이 있다. 살구나무의 원산지는 중국이긴 한데 최초의 재배 흔적은 아르메니아에서 발견되면서 아르메니아가 자국이 원산지라고 주장하고 있다. 맛은 시면서 달다. 다만 한국에서 재배되는 살구는 비슷한 종류인 복숭아나 자두보다는 맛의 강도가 약한 편이나, 시골 장터 등지에서 파는 살구의 경우 과육이 충분히 익은 상태이기 때문에 신맛은 거의 없고 단맛이 강하다. 맛은 복숭아의 단맛보다는 다소 연한 편이다. ♣ 살구의 효능 및 부작용 베타카로틴 성분이 다량 함유해 있고 체내에서 비타민 A로 전환된다. 그래서 야맹증 예.. 더보기
블루베리, 블루베리 효능, 블루베리 식용법 알아보기 ♣ 블루베리 블루베리는 북아메리카를 비롯한 북반구 전역에 분포하는 식물 및 열매로 이름과 달리 딸기, 라즈베리, 블랙베리 등의 베리류와는 전혀 관계가 없는 진달래과 식물이다. 꽃말은 현명과 친절이다. 넓게는 산앵도나무속(Vaccinium spp.)에 속한 여러 종들 중 검푸른 열매를 맺는 대부분의 식물들을 뭉뚱그려 블루베리라고 부르며, 동아시아가 원산지인 들쭉나무와 정금나무 및 지포나무, 유럽의 빌베리(bilberry)도 블루베리의 일종으로 간주된다. 물론 산앵도나무나 크랜베리(넌출월귤), 월귤(링곤베리)처럼 열매가 빨간 종들은 당연히 제외된다. 좁은 의미의 블루베리는 북아메리카가 원산지인 재배종들을 가리키며, 다만 이러한 재배종들도 학명 자체가 다른 경우가 많다. ♣ 블루베리 상세 내용 이름은 블루베리.. 더보기
감, 감의 효능과 종류, 먹는 방법에 대해 알아보기 ◈ 감 가을 하면 생각나는 과일 중에 개인적으로 좋아하는 감이 있다. 쌍떡잎식물 감나무목 감나무과의 낙엽활엽 교목인 감나무의 열매이며 한자로는 '柿(시)'라고 한다. 영어로는 persimmon이라고 한다. 열매는 주황색이고 껍질엔 광택이 있으며, 만지면 매끄럽다. 완전히 숙성되지 않은 열매는 다 익었어도 단단한 축에 속한다. 단감은 다 익은 채로 먹어도 단맛이 돌아 생으로도 먹을 수 있다. 떫은 감은 생으로 먹으면 쓴맛이 올라와 숙성/가공해서 먹는다. 떫은감 품종으로 홍시, 연시, 반건시로 만들 경우 내부 과육이 촉촉하고 부드러워진다. 단감을 기준으로 해서 가공이나 숙성이 안 된 과육은 달지만 새콤한 맛은 전혀 없으며, 과육의 물기가 그렇게 많지 않아 단단하니 서걱서걱 씹힌다. ◈ 기원과 식생 기원은 우.. 더보기
무화과 이름의 유래, 무화과 성분, 무화과 먹는법 알아보기 ▩ 무화과 무화과는 뽕나무과 무화과나무속에 속하는 과일이다. 인류가 재배한 최초의 과일 중 하나로 유럽의 지중해 지역과 중동에서 많이 먹는 과일이고 한국에서도 경기도나 강원도에서는 추워서 자라기 어렵지만, 전라남도, 경상남도 쪽으로 가면 생산철 (9월 전후) 에 흔히들 먹는 과일이다. 9월 전후가 되면 남해안 지방에 가면 길거리에 널려 있는 것을 볼 수 있다. ▩ 이름의 유래 이름이 무화과인 이유는 무엇일까? 겉으로 봐서는 아무리 찾아도 꽃을 볼 수 없기 때문이다. 무화과를 따보면 열매처럼 생겼지만 사실 속의 먹는 부분이 꽃이다. 즉 우리의 눈에 보이는 열매 껍질은 사실 꽃받침이며, 내부의 붉은 것이 꽃이다. 무화과의 과즙 또한 엄밀히 말하자면 무화과꽃의 꿀이다. 속에 빽빽한 꽃들에 닿기 위해서는 유일한.. 더보기
레몬의 영양, 레몬의 성분, 레몬 먹는 법,레몬 다이어트에 대한 진실 알아보기 ☆ 레몬의 영양 레몬은 생각만 해도 얼굴이 찡그려지며 침이 넘어간다. 90%가 수분으로 이루어져 있으며 100g당 30kcal이다. 레몬 속에는비타민, 무기질, 인, 식이섬유가 풍부하다. 특히 항산화 성분인 리미노이드가 풍부해서 활성 산소 및 노화의 억제에 도움이 된다. 또한 혈액 순환 개선 및 면역력에도 도움된다고 알려져 있다. 그래서 해독 제품으로 많이 애용한다. 또한 비타민 C가 풍부하며 피로 회복 및 피부에도 좋다. 비타민 C는 잘 파괴되기에 요리 직전에 즙을 짜서 사용하는 것이 좋다. ☆ 레몬의 성분 레몬 과즙은 시트르산(구연산)이 많아 산성을 띠고, 강한 신맛이 나며, pH가 2에서 3 정도이다. 과즙, 껍질, 과육 모두 요리에 자주 사용되는데, 특히 고기류와 생선류의 염기성인 비린내를 제거하.. 더보기

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