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채소와 과일이야기

유자의 성분과 효능 제대로 알고 먹기 ▶ 유자 알기 유자는 귤속 식물의, 빛깔은 밝은 노란색이고 껍질이 울퉁불퉁한 모양이다. 향기가 좋고, 딱딱한 모과와는 다르게 과육이 부드럽다. 유자의 원산지는 중국 양쯔강 상류인데 한국에는 장보고가 신라 문성왕대인 840년경에 들여와서 심었다고 한다. 청유자, 황유자, 실유자 등 종류로 나뉜다. 우리나라에서는 고흥유자, 거제유자가 유명하다. 유자로 만든 먹거리로는 유자청, 유자차, 유자단자, 유자화채 등이 있다. 수세미와 비슷한 여주를 북한의 문화어에서는 '유자'라고 부른다. 여주로도 차를 끓여 마시므로 둘이 많이 헷갈릴 것이다. ▶ 유자의 성분과 효능 유자에는 많은 성분과 효능이 있는데 주요 성분으로 비타민C가 레몬보다 3배나 많이 함유되어 있어 기관지 질환, 천식, 특히 감기 예방에 가장 좋은 과일로.. 더보기
신선한 감귤 구별하고 맛있게 먹을 수 있는 방법 알려드려요 혹시 박스채로 산 감귤 무르거나 곰팡이 생겨 다 먹기도 전에 버린 경험들 있으신가요? 이제부터는 몸에 좋은 다양한 성분의 신선한 감귤 오래동안 맛있게 먹을 수 있게 알려드립니다. ◎ 감귤 알아보기 감귤은 감귤나무의 열매로 모양은 둥글납작하고 색깔은 주황색 혹은 붉은색이다. 수분이 풍부하고 맛이 매우 달아 인류에게 오랜 기간 사랑받고 있다. 사과처럼 겨울 제철 과일로 같이 주스로 갈아먹어도 맛있다. 귤 말고도 천혜향, 한라봉, 오렌지, 레드향 등 다른 종도 넣어도 된다.귤의 껍질은 귤피라 하고 껍질 안쪽의 하얀 부분을 귤백 이라고 한다. 귤피에서 귤백을 제거한 것은 귤홍이라 한다. 잘 익은 귤의 껍질을 말린 것은 진피라 하고 덜 익은 파란 귤의 껍질은 청피라 한다. 귤백, 진피, 청피 등은 약재로 쓰거나 .. 더보기
동양배와 서양배의 차이점에 대해 알아보기 ⊙ 배의 종류 동양배 한국사의 옛 문헌을 살펴보면 삼한 시대부터 기록이 나오는 전통적인 토속 과일이다. 일제 강점기에 신품종들이 많이 들어왔는데 신고배가 그중 유명하다. 신고(新高)라 쓰고 '니타카''니타 카'라 읽는데, 처음에 니가타현(新潟)의 '아마노가와'(천천, 天の川) 품종과 고치현(高知)의 '이마무라 아키'(금촌추, 今村秋) 품종을 교잡한 것으로 잘못 알려져 퍼진 명칭이다. 실제로는 이마무라 아키가 아닌 가나가와현의 '초주로'(長十郎) 품종과의 교배종인 것으로 밝혀졌으나 이미 굳어진 명칭이라 계속 통용되고 있다. 배나무의 열매. 껍질은 누르께한 빛을 띠고 과육은 희고 단단하면서 단맛이 나는 과일로, 아삭아삭한 식감, 시원한 단 맛, 풍부한 과즙 때문에 차게 먹으면 달고 시원하니 좋다. 사과와 더.. 더보기
우리가 몰랐던 다양한 포도 종류, 포도 효능과 성분, 포도 먹는법 알아보기 여름이 지나 가을까지 우리가 너무나 좋아하고 즐겨 찾는 포도, 그러나 포도에 대해 아는것 보다 몰랐던 내용이 더 많네요 우리가 포도에 대해 몰랐던 내용을 알려드립니다. ♣ 포도 종류 포도는 유럽종(Vitis vinifera)과 미국종(Vitis labrusca)이 있는데 유럽종이건 미국 종이건 생으로 먹거나 포도주 만드는 데 쓰는 것은 똑같다. 단 미국종이 필록세라에 강하다고 한다. 한국에서 키우는 주 품종은 생식(먹는) 용인 '캠벨얼리' 종이 넘사벽의 위치를 차지하고 있다. 그 외엔 '델라웨어', '거봉' 등을 재배하고 있는데 이것도 전부 생식용이다. 다른 품종도 재배하긴 하지만 수요와 공급 둘 다 적다. 조선 시대에도 포도를 종종 그린 걸 보면 재배한 역사는 꽤 오래된 듯싶지만,, 오늘날 재배하는 품.. 더보기
아로니아 특징과 아로니아 떫은 맛 없애고 맛있게 먹는 방법에 대해 알아보기 아로니아 아로니아(Aronia)는 장미목 나무이자 동명의 과일이다. 이 자체는 속명이며 정확한 종명은 Aronia melanocarpa이다. 아로니아는이다. 폴란드가 세계 생산량의 80% 이상을 차지하고 있으며, 기후가 비슷한 대한민국에서도 묘목을 수입해서 재배하고 있다. 충청북도 단양군이 대표적인 산지이며 해충이나 조류로 인한 피해가 거의 발생하지 않으므로 재배 시 농약을 사용하지 않는다. 수분 조절만 잘해주면 재배가 어렵지 않고 철쭉처럼 키가 크지 않으므로, 가정에서 화분에 키우기도 한다. 아로니아 특징 열매의 크기는 블루베리와 비슷하며 표면이 가죽처럼 매끄럽고 단단하다. 최대 17브릭스로 당도 자체는 높으나 강한 떫은맛과 상당한 신맛이 있어 단맛은 거의 느껴지지 않는다. 이는 안토시아닌, 폴리페놀,.. 더보기
복부 비만 해결에 도움이 되는 아보카도 효능과 맛있게 먹는 법 아보카도 과일의 일종으로 원산지는 멕시코를 비롯한 라틴아메리카. 멕시코에서는 연중 재배 및 수출이 가능하며, 현지 도매시장 및 멕시코에서는 가격이 매우 저렴한 편이다. 한국 기준 1-3월 경에는 주로 콜롬비아, 멕시코, 뉴질랜드, 칠레에서 아보카도가 수입되며, 4월 초순부터는 페루산 아보카도 물량이 공급되기 시작하여 9월 경까지 이어진다. 8-9월 이후에는 뉴질랜드 및 페루 산 아보카도가 주로 수입된다. 아보카도 특징 복숭아, 자두 등처럼 핵과류(drupe)로 보이지만 식물학적으로는 포도 등과 같은 장과류(berry)에 속한다. 가히.가히 망고 씨, 동백나무 열매나 탁구공에 버금갈 정도로 씨가 크다. 하지만 잘 익은 아보카도는 손질하는 방법이 어렵지 않다. 망고와 동일하게 껍질을 벗기지 않고, 가운데에 .. 더보기
자몽 맛, 자몽 향, 자몽의 효능, 자몽 주스, 자몽 먹을 때 주의할 점에 대해 알아보기 자몽은 영어 이름 "그레이프프루트" 자몽이라는 이름은 포르투갈에서 일본을 거쳐 수입된 것으로 추정된다. 포르투갈에서 포멜로를 zamboa(잠봉)라고 부르던 것이 일본에 전해져 잠봉이 되었고, 이게 다시 한국에 전해지며 자몽으로 변해 그레이프프루트를 자몽이라고 부르게 된 것으로, 포멜로를 뜻하는 부르는 말이 우리나라에서는 그레이프프루트를 부르는 말이 된 것이다. 서인도제도의 바베이도스가 원산지인 과일. 영어 이름이 ‘그레이프프루트’인 이유는 열매가 포도처럼 붙어 열리기 때문이라고 한다. 자메이카산 오렌지와 동남아시아산 포멜로의 교배종으로, 18세기부터 재배되기 시작했다. 처음으로. 인간의 손에서 재배됐을 무렵에는 '금단의 과일'이라는 별명을 가지고 있었다. 포멜로를 재배하려고 동남아시아에서 종자를 들여왔는.. 더보기
부사, 홍옥, 아오리등 사과의 품종, 효능 알고 먹기 ♥ 사과의 특징 과육은 기본적으로 노란색~연두색이며, 맛은 품종마다 다르다. 일반적으로 한국에서 말하는 사과 맛은 달콤 새콤하고 아삭아삭하게 씹히는 탄력이 있고 단단한 과육의 식감을 말한다. 품종마다 다르지만 잘 익은 사과는 껍질이 벗겨지지 않은 상태에서도 청량감이 있는 좋은 냄새가 난다. ♥ 사과의 역사 독일의 로베르트 슈펭글러 박사의 2019년 연구 결과에 의하면 사과는 여느 장미과 식물들과는 다른 진화 과정을 거쳤다고 한다. 체리나 산딸기 등 대부분의 장미과 식물들은 새들의 먹이가 되어 퍼지기 위해 열매를 작게 유지했지만 사과는 곰·사슴·말 같은 대형 동물들이 먹고 씨를 퍼뜨릴 수 있도록 수백만 년에 걸쳐 과육을 늘리는 방향으로 진화하였다. 그러나 마지막 빙하기 이전에는 많았던 이런 대형 동물들이 .. 더보기

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